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小さな瓶に入った『龍眼ハチミツ』です。初めて見
るちょっと高級そうなハチミツです。
そこで調べてみると『龍眼』とは、クロジ科の常緑
高木で、芳香を放つ黄白色の小さな五弁花をつける。
その香りは甘く、紅茶、アイスクリーム、トースト
ハーブティーなどに合うそうです。
そこでハチミツについて調べてみました。
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ハチミツ
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同じ『甘い』味ですが、白砂糖とハチミツの違いは
何でしょう!
白砂糖はショ糖(スクロース)のみですが、ハチミツ
は、ブドウ糖(グルコース)と、果糖(フルクトース)
が主成分で、他にも多くの栄養素が含まれている。
【ハチミツの成分は…】
糖 ………… グルコース・フルクトース・マルトース
酵素 ……… ジアスターゼ・ホスファターゼ
ビタミン … ビタミンC・ビタミンB2・ナイアシン
ミネラル … ナトリウム・リン・鉄・カルシウム
マグネシウム他
アミノ酸 … バリン・ロイシン・イソロイシン
アラニン・リジン・アルギニン
アスパラギン酸・グルタミン酸
プロリン・スレオニン・メチオニン
ヒスチジン・フェニルアラニン
チロシン・グリシン・セリン
ポリフェノール … ケルセチン・バニリン酸・
バニリン・フェルラ酸
ケンフェロール・ヒドロキシ
安息香・クリシン
シリングアルデヒド
カフェ酸他・ガランギン
有機酸 … グルコン酸
ハチミツには、驚くほどの栄養素が含まれているの
が分りますね。特にアミノ酸が素晴らしいと思います。
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